Deutschlandweit gibt es 300 000 Betriebe im Lebensmitteleinzelhandel, mit insgesamt 4 Mio. Mitarbeitern. Für diese Betriebe ist Ausbildung gleichzusetzen mit Existenzsicherung. Um so beachtlicher ist es, wenn man in diesem Wettbewerbsumfeld einen 1. Platz erreicht. Mit dem „Ausbilder des Jahres“ werden Kaufleute und Ausbildungsbeauftragte ausgezeichnet, die durch besonderes Engagement bei ihrer betrieblichen Ausbildung auffallen. Ziel der Initiative ist es, die Attraktivität der Ausbildung im Handel deutlich zu machen, die Information über die vielfältigen Ausbildungsmöglichkeiten im Handel zu verbessern und somit mehr jungen Menschen eine zukunftsorientierte Ausbildung nahe zu bringen.
Einer der drei Nominierten zum Ausbilder des Jahres 2009 ist Winfried Fletschinger. Er ist verantwortlich für die Ausbildung bei der K&U Bäckerei GmbH, die rund 700 Filialen betreibt. Weil K&U auch vier Großbäckereien betreibt, bildet man neben Bäckereifachverkäuferinnen auch junge Menschen in der Produktion aus.
Winfried Fletschinger zieht alle Register, um geeignete Kandidaten auf die Ausbildung aufmerksam zu machen. Bei Winfried Fletschinger entscheiden nicht Schulnoten oder Bewerbungsunterlagen darüber, wer einen Ausbildungsvertrag bekommt. Vielmehr entscheidet er in drei Schritten, ob der Bewerber oder die Bewerberin zu K&U passt: Zunächst absolviert der Kandidat einen eigens entwickelten Online-Test, dann absolviert sie oder er (meistens handelt es sich um junge Damen) ein Praktikum in einer der Filialen, zum Schluss erfolgt ein abschließendes Gespräch. Das kommentiert Winfried Fletschinger so: „Junge Menschen, die teilweise eine mehrjährige Odyssee bei der Suche nach einem Ausbildungsplatz hinter sich haben, erhalten durch den Einsatz des neutralen Messinstruments eine Chance."
Wer es ins Team geschafft hat, der profitiert unter anderem von Monoklassen, die K&U in den Berufsschulen etabliert hat. Außerdem schult man auch die Mitarbeiter, die vor Ort die Berufsanfänger betreuen. In mehrtägigen Schulungen haben schon 310 Mitarbeiter unternehmensintern einen so genannten Ausbildungsführerschein erworben.
